Yaz sebzeleri Türk mutfağının temel taşlarıdır. Halden günlük taze olarak alınan yaz sebzeleri, en doğal halleriyle sofralarınıza gelir.
Koyu kırmızı, sert ama esnek olanları seçin. Saplı olanlar daha taze.
Parlak ve sıkı olanları tercih edin. Sapı yeşil ve taze olmalı.
Koyu mor, parlak kabuklular seçin. Sap bölgesi yeşil ve taze olmalı.
Küçük ve orta boy olanlar daha lezzetli. Kabuğu çizilmemiş olmalı.
Koyu yeşil ve sert olanları seçin. Uçları yumuşamamış olmalı.
Yaz sebzelerini buzdolabında saklayın, ancak domatesi oda sıcaklığında olgunlaştırın. Patlıcan ve biber 3-5 gün, domates 5-7 gün dayanır.
Yıkamadan buzdolabına koyun. Kullanmadan hemen önce yıkayın. Sebzeliklerde kağıt havluyla sararak nem dengesini koruyun.
Temmuz-Ağustos döneminde en bol ve uygun fiyatlı olur. Sezon ortası en iyi fiyat/kalite oranını sunar.
